安全・安心の材料のみ使用し、昔ながらの作り方を曲げることなく、手作りにこだわっています。365日、毎日まだ暗い朝2時から作り始めます。
新鮮な野菜やお肉。そして何十年かけ試行錯誤の末、調合された秘伝の調味料10種類以上を丹念に混ぜ合わせていねいに一つ一つ手で握ります。